La pipirrana,es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le añade huevo cocido e incluso algún tipo de pescado de carne prieta e incluso embutidos.
Ingredientes:
4 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
1/6 cebolla
1 lata de atún
2 huevos cocidos
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Preparación:
Se lavan y pican en trozos mas o menos pequeños los tomates, pepino, pimiento, cebolla.
En el mortero, se puede majar un diente de ajo, un poco de pan humedo,comino en grano y sal gorda.
Una vez bien majado se le añade agua de forma que todo quede bien diluido y se añade este majado a las hortalizas.
A continuación se le añade el aceite de oliva virgen extra al gusto. Para acompañar esta ensalada se puede utilizar cualquier clase de embutido.
También está muy extendido el añadirle atún en aceite y un huevo duro pero de lo que no debemos de olvidarnos es de un buen pan, para mojar las sopas.
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